Tipos populares de vino tinto

Tipos populares de vino tinto

El vino es una de las bebidas más conocidas en toda la civilización humana. Su historia se remonta a casi 6000 años antes de Cristo. Para nuestro propósito, vamos a centrarnos en los vinos de la variedad de uva tinta. Muchas culturas, a través de innumerables regiones únicas del mundo, han producido sus propios tipos de vino tinto. Este color puede proceder de una amplia gama de variedades de uva, que van desde el carmesí hasta el violeta, y en ocasiones un azul intenso. La piel de la uva es la responsable del color único de cada vino tinto. Durante el proceso de fermentación, el zumo de las uvas está en contacto con los hollejos, lo que permite que tanto el color como los taninos se dispersen. La gama de colores de cada vino depende del tipo de uva que se utilice durante el proceso y del tiempo que el zumo esté en contacto con la pigmentación de la piel de la uva.

Los diferentes tipos de vino tinto se suelen clasificar y se habla de clasificaciones; una de esas clasificaciones principales es el tipo de cuerpo del vino. Los vinos suelen etiquetarse como de cuerpo ligero, de cuerpo medio o de cuerpo completo. Un vino de cuerpo ligero tendrá una menor cantidad de taninos, normalmente un menor contenido de alcohol y una sensación más delicada en la boca (un espesor de líquido más cercano a la consistencia del agua, por ejemplo). La mayoría de los Pinot Noir y algunos Zinfandel entran en esta categoría.

Un vino de cuerpo medio se situará en un punto intermedio en cuanto al contenido de taninos y la cantidad de alcohol, y tendrá una sensación más prominente en la boca (un espesor y una consistencia líquida entre la del agua y la de la leche). Se trata de una amplia categoría de vinos y los ejemplos típicos son: Chiantis, Merlots, Shirazs, Syrahs, así como algunos Malbecs y Zinfandels. Un vino con cuerpo tendrá el mayor número de taninos de los tres, normalmente el mayor contenido de alcohol, y tendrá una sensación más pesada en la boca (un espesor líquido más cercano a la consistencia de la leche). El mejor ejemplo de vino con cuerpo es el Cabernet Sauvignon.

Para disfrutar del vino tinto, éste necesita espacio para «respirar». Esto es cierto, ya que el oxígeno ayuda a sacar todo el sabor del vino. El vino tinto se sirve mejor en una copa de entre 10 y 22 onzas, preferiblemente de forma ovalada o de huevo, que deja mucho espacio para girar el líquido de vez en cuando. También hay que tener en cuenta que el vino tinto se sirve mejor a temperatura ambiente (normalmente a unos 65 grados) para disfrutar de su mejor sabor. Por último, también se ha documentado que beber un vaso de vino tinto al día puede, de hecho, ayudar a la salud.

El vino tinto es rico en antioxidantes, flavonoides y resveratrol, sustancias que se ha demostrado que aumentan la presencia de colesterol bueno, reducen la presencia de colesterol malo e incluso previenen el daño a los vasos sanguíneos y los coágulos de sangre. A pesar de sus potenciales beneficios para la salud, el alcohol debe consumirse con moderación y no abusar de él.

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